VĂN VIỆT
Kết quả thí
điểm ở Doanh nghiệp Phong Thúy cho thấy hệ thống vận hành sơ chế, bảo quản nông
sản tập trung đang là nhu cầu cần thiết, nhằm tăng năng suất và giá trị lao
động của người nông dân ở Đà Lạt và các vùng phụ cận.
Tăng công
suất phân loại cà chua lên 200 tấn/tháng
Triển khai Dự án xây dựng mô hình phát triển nông
nghiệp theo cách tiếp cận đa ngành và cải thiện môi trường đầu tư trong nông
nghiệp, từ đầu tháng 8/2016, Cơ quan Hợp
tác quốc tế Nhật Bản tại Việt Nam (JICA Việt Nam) đã phối hợp với UBND tỉnh Lâm
Đồng triển khai đầu tư thí điểm công nghệ vận hành hệ thống máy phân loại, bảo
quản nông sản tập trung tại Doanh nghiệp Phong Thúy ở thị trấn Liên Nghĩa,
huyện Đức Trọng. Về hồ sơ kỹ thuật hệ thống máy sản xuất tại Công ty Shibuya
Seiki của Nhật Bản, ước tính có tổng trị giá gần 12,5tỷ đồng, gồm các chi phí
sản xuất, vận chuyển và thi công lắp đặt… Công suất thiết kế phân loại nông sản
tối đa khoảng 4,3 tấn sản phẩm/giờ.
Tham quan hệ thống máy phân loại nông sản tại khu vực
chế biến nông sản của Doanh nghiệp Phong Thúy mới thấy công nghệ bảo quản sau
thu hoạch của người Nhật khá quy mô và hiện đại. Theo từng công đoạn vận hành,
tôi tiếp cận gần 10mét chiều dài và khoảng 3 mét chiều rộng của hệ thống máy
phân loại nông sản ở đây, lần lượt với từng quy trình hoàn toàn tự động gồm: sản
phẩm nông sản (cà chua) được đưa vào bộ phận phểu chứa, chuyển qua hệ thống rửa
và thổi khô. Từ đây, công nhân dùng tay nhặt bỏ riêng các sản phẩm cà chua bị
lỗi về hình dáng, kích thước. Còn lại tất cả sản phẩm cà chua đạt tiêu chuẩn
được di chuyển trên tấm băng chuyền qua thiết bị camera tuyển chọn đánh bóng. Cuối
cùng là dây chuyền vận hành phân loại cà chua đưa ra 17 chiếc cổng mở ra, đựng
vào từng chiếc khay nhựa rồi sắp xếp trong kho chứa trước khi đưa đi tiêu thụ.
Theo quan sát của phóng viên, hệ thống máy phân loại
nông sản của Nhật Bản ở Doanh nghiệp Phong Thúy lắp đặt giữa không gian hàng
trăm mét vuông. Kết quả bước đầu hoạt động thử nghiệm buổi sáng thu hoạch cà
chua từ đồng sản xuất đưa về khu vực tập kết, buổi chiều vận hành máy tự động phân
loại từ 6- 7 tấn cà chua đạt các tiêu chí về kích thước, màu sắc…đáp ứng theo
yêu cầu đặt hàng từ các hệ thống siêu thị và chợ đầu mối trong nước.
Đánh giá của Sở Công thương Lâm Đồng cho thấy: Sau 7
tháng vận hành hệ thống máy móc phân loại nông sản từ Nhật Bản, Doanh nghiệp
Phong Thúy đã sơ chế gần 1.560 tấn cà chua, trị giá hơn 37tỷ đồng. So sánh với
trước khi lắp đặt máy đã tăng công suất trung bình phân loại cà chua mỗi tháng
từ 120 tấn lên hơn 200 tấn. Từ đó tăng tổng công suất chế biến rau, củ, quả các
loại của Doanh nghiệp Phong Thúy từ 600 tấn/tháng lên 800 tấn/tháng. Chênh lệch
lợi nhuận phát sinh khi sử dụng hệ thống máy phân loại nông sản 7 tháng qua hơn
1 tỷ đồng. Năng suất lao động từ 8 người làm việc 8giờ xuống còn 6 người làm
việc trong 2giờ, tương đương tỷ lệ công lao động giảm hơn 81%.
Khai thông
“điểm nghẽn” sau thu hoạch
Ông Nguyễn Hồng Phong, chủ Doanh nghiệp Phong Thúy tính
toán trên một khu vườn cà chua sử dụng hệ thống máy phân loại có thể thu hoạch
hoàn thành một ngày- thay vì phải mất công thu hoạch cả tuần lễ như cách sơ chế
bằng thủ công hiện nay.
“ Sau những lô hàng cà chua phân loại xuất xưởng bằng
hệ thống công nghệ của Nhật Bản đến các thị trường trong nước đạt chất lượng
cao, doanh nghiệp chúng tôi tiếp tục mở rộng thị trường xuất khẩu đến các thị
trường Nhật, Mỹ, Châu Âu…với sản lượng mỗi tháng từ vài chục tấn tăng dần lên
đến 100 tấn. Những đối tác đầu mối xuất khẩu sản phẩm cà chua phân loại của Doanh
nghiệp Phong Thúy gồm: chuỗi siêu thị mini Bách Hóa Xanh ở thành phố Hồ Chí
Minh, Công ty cổ phần thực phẩm Đại Phát ở Bình Dương, Công ty cổ phần thực
phẩm GN ở Long An…”-ông Phong cho biết.
Để nhân rộng mô hình Trung tâm Sau thu hoạch, UBND
tỉnh Lâm Đồng chỉ đạo các sở, ngành chức năng phối hợp với chính quyền thành
phố Đà Lạt và các huyện Đức Trọng, Đơn Dương tiếp tục khảo sát, lựa chọn doanh
nghiệp có tiềm năng về đất, tài chính, thị trường…để áp dụng đa dạng hóa công
nghệ Nhật Bản và công nghệ trong nước về phân loại, bảo quản nông sản đảm bảo
chất lượng vận chuyển đến người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.
Riêng mô hình Trung tâm Sau thu hoạch sau khi tiếp
nhận bàn giao, Doanh nghiệp Phong Thúy sẽ tiếp tục đầu tư kinh phí khoảng hơn
7,7 tỷ đồng xây dựng 4.000m² nhà xưởng, 900m³ kho lạnh, bổ sung dây chuyền máy móc…nhằm nâng
công suất hoạt động phân loại, chế biến, đóng gói bảo quản nông sản đến năm
2020 đạt từ 25.000- 30.000 tấn/năm.
Nhận định của tổ chức JICA Việt Nam cho rằng, Lâm Đồng
tiên phong xây dựng khâu sau thu hoạch công nghệ cao là một trong những giải
pháp khai thông “điểm nghẽn” của thị trường tiêu thụ nông sản trong nước và
quốc tế ở mục tiêu trước mắt cũng như lâu dài./.
THANG 3/2017
